一碗鹵肉飯,海南航空拋來“繡球” 伊賢食品冷鏈鮮食做熱紹興菜

      近日,浙江伊賢食品有限公司被授予首批中國校園團餐聯盟培訓示范基地,這也是浙江省唯一一個“國字號”中央廚房。

      伊賢食品是2017年越城區重點招商引資項目,現已成為全國農產品“養(種)殖—加工—銷售”一體化經營企業的排頭兵,去年銷售額達1個億。

      把菜做出億元產業,伊賢食品最大的秘訣就是“中央廚房”,實現了“從田園到餐桌,從種子到筷子”的農業全產業鏈模式。記者在伊賢食品的生產車間看到,從基地采購而來的蔬菜被送上不同的流水線,變成能滿足不同需求的食物。這只是“中央廚房”的冰山一角。在“伊賢”,一個10萬級凈化包裝車間內正在對一批冷鏈鮮食進行包裝。產品在這里包裝完畢,將被送往杭州蕭山國際機場。

      公司總經理李靜說,冷鏈鮮食多見于國內外的航空、高鐵、大型商超等場所,頗受年輕人歡迎,但目前國內擁有冷鏈鮮食生產線的食品企業卻寥寥無幾?!笆称芬蟊容^高,生產車間猶如醫院手術間,容不得一根頭發絲?!崩铎o說,正是把菜的管理做到了這樣的精細度,很多國字號企業、大型企業紛紛找上門。

      今年4月份,海南航空與伊賢食品簽下合作協議。原來,來自伊賢食品中央廚房的一碗鹵肉飯,經過層層考驗,在幾十家食品配送公司中脫穎而出,成為該公司航空用餐的指定采購產品。而產自伊賢食品中央廚房的脆皮雞,口感和高星級酒店不分伯仲,最關鍵的是上千只的訂單量,居然能做到同樣口感,也吸引了諸多餐飲連鎖機構尋求合作。據悉,最近,目前東方航空、老娘舅餐飲、肯德基等也紛紛和伊賢食品簽下大單,每天指定提供幾萬份的干菜肉、叉燒肉等冷鏈鮮食包。

      據悉,目前公司研發中心已正式運行,計劃在全國其他城市新開食品工廠實現標準化生產,把更多的紹興菜推向全國各地。